幼稚園におすすめの給食委託業者3選

最近耳にする機会の増えた“食育”という言葉をご存じでしょうか？昨今、食育というものは教育から始まり、私たちの普段の生活の中でも大きな役割を担っています。近年では義務教育で食育を取り入れている学校も多くあります。今回はそんな食育につながる給食と、その給食委託業者についてご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

幼稚園でも給食委託はできる？

幼稚園でも、保育園と同じように給食委託サービスを利用することができます。これまでは園内で調理するケースが一般的でしたが、近年は人材不足や衛生管理の高度化を背景に、専門業者へ依頼する幼稚園が増えてきています。給食委託サービスを利用することで、献立の作成から食材の仕入れ、調理・栄養管理、衛生管理、監査の対応など、給食に関するあらゆる業務を任せることができます。

また、献立作成や食材の仕入れは自施設で行い、調理業務のみを任せるといった活用方法もあります。部分的に委託することで、コストを抑えつつ、給食業務の負担を軽減できます。

給食委託サービスは、業務負担の軽減や食事提供の質の向上など、さまざまな面でメリットが多いことから、幼稚園・保育園だけでなく、老人ホームや病院、学校、企業の社員食堂など、幅広いシーンで導入が進んでいます。

幼稚園での給食委託導入のメリット

給食を委託するメリットとしてまず挙げられるのが「安全性の担保」です。給食委託業者は、食材の仕入れから調理、出荷に至るまで最新の衛生基準に沿って行っているため、園内で対応するよりも食中毒のリスクを抑えやすくなります。

また、衛生士が献立作成を担当するため、栄養バランスの取れた給食を提供できます。幼稚園向けのサービスとして、季節の行事食やイベント食、食育などにも積極的に取り組んでおり、子どもたちに喜ばれることでしょう。

さらに、調理員の採用・教育・シフト管理といった人材面の負担が軽減され、園の運営が効率化される点も大きなメリットです。スタッフの採用には求人から入社までにさまざまな事務作業が発生します。現在雇用しているスタッフについても、教育やフォローが欠かせません。

給食委託サービスを導入することで、スタッフの採用・管理の手間が省け、職員は保育に専念できる環境が整います。

幼稚園での給食委託導入のデメリット

給食委託には多くのメリットがある一方で、デメリットも存在します。まず、連携不足によるトラブル発生のリスクが挙げられます。安全な給食を安定的に提供するには、給食委託業者との連携が欠かせません。

連携が不十分だと、アレルギー情報などの重大な伝達事項が伝わらなかったり、意見が食い違ったりして事故につながる恐れがあります。依頼する前に業者との連絡方法やルールをしっかりときめておくことが大切です。

また、外部に調理を任せるため、メニューの自由度が制限される場合があります。給食委託業者によって対応できる範囲は異なります。自園で調理する場合に比べ、細かな変更や突然の要望には応えにくいケースもあるでしょう。

さらに、品質が安定しづらい点もデメリットのひとつです。給食委託業者は人員の入れ替わりが激しい傾向にあります。担当者の交代によって、料理の味付けやメニューが変わってしまったり、スキルの差によって給食の質が落ちてしまったりすることもあります。

委託業者を選ぶ際には、園の運営方針や保護者のニーズに合うかをしっかり確認しましょう。

幼稚園での給食委託導入の選び方

幼稚園で給食委託を導入する際には、まずアレルギー対応の体制を確認することが重要です。「献立へのアレルゲン表示」「アレルゲン除去や代替食の対応」「代替食の見た目への配慮」など、子どもが安心して食べられる環境が整っているかをチェックしましょう。とくに代替食は、ほかの子どもたちと同じように食事を楽しめるよう、色や形が大きく変わらない工夫がされていると安心です。

また、園の方針や園児の体質・好みに合わせて、柔軟に対応できる業者かどうかも重要な判断材料です。行事食への対応、個別相談の可否など、実際の運用をイメージしながら確認しましょう。

導入前には複数社を比較し、見積もりやサービス内容、調理方式をしっかりと確認することで、園に最適な委託業者を選べます。

株式会社ニッコクトラスト

社名：株式会社ニッコクトラスト
住所：〒103-0012 東京都中央区⽇本橋堀留町2-4-3 
⽇本橋堀留町２丁⽬ビル9階
TEL：03-6861-4451

株式会社ニッコクトラストは1941年に創業された会社で、食に関するサービスを提供している会社です。“求められたら応える”という企業理念のもと、給食をはじめとした飲食業を幅広く行なっています。

バランスのよい給食を提供しているのはもちろんのこと、そのほかにも親子料理教室や厨房探検といった取り組みも行っており、コミュニケーションや、交流を深めることのできる体験学習を視野に入れた食育にも、力を入れているのが特徴です。

“楽しい給食”を意識したバイキングやセレクトメニューなどの食事環境も整っています。定番メニュー以外にも日本各地のご当地グルメや個性的な各地の食事を楽しむことができるため、食を通して国内の文化や風土についても学ぶことができます。

そのほかにも、有名シェフや有名店が監修したイベントメニューや世界の料理を味わうことで、食に対する興味や知見を深めるきっかけづくりが可能です。バイキングでは栄養のバランスが取れている食事を提供し、それを自分で選ぶことによって⾃分の体にあった量の調節や選択などを学ぶ力が養われます。

定番メニューセレクトメニューでは主食、主菜、デザート、飲み物を⾃分で選択するだけでなく、栄養計算ができるなど食を通した教育が行えるのも魅力です。子どもにとっては、初めて家庭から離れて家族以外の環境での食事にはなりますが、家庭と同様に生活する場であることは変わりません。

給食はただ楽しく、美味しいだけではなく、心身の成長において大きな役割を担っています。アレルギーへの対応はもちろん、一人ひとりの好き嫌いに配慮した給食提供を行い、管理や気づかいが行き届いた安心安全な給食の受託、運営を行っている点が大きな魅力です。

株式会社メフォス

株式会社メフォス
住所：〒107-0052 東京都港区赤坂2丁目23番1号
アークヒルズフロントタワー18F
TEL：03-6234-7600

株式会社メフォスは1962年に創業された会社で、食に関する多くの知識やノウハウを蓄えたベテランのスタッフが多く在籍していることが特徴です。また、50年以上にわたって給食サービスを提供してきたノウハウを応用して、安全安心でおいしい給食を提供し続けています。

幼稚園や保育園への給食も提供しており、保育士などとコミュニケーションをしっかりと行うことでサポート体制も徹底しています。幼稚園への食育協力はもちろん、献立の作成、高度な安全・衛生管理なども幅広くサポートしておりさまざまな実績を残しています。

公式サイトには、幼稚園・保育園への給食の委託実績が2021年4月時点で450か所以上とあり、多くの実績を残していることが分かるでしょう。

また、生鮮食品や材料を独自の調達ルートを用いて、指定業者から仕入れており、安心安全な食材の調達だけでなく、地域活性化にも貢献しています。全国各地で事業展開をしているため、そのメリットを活かし、一括で大量に材料を仕入れることでコストパフォーマンスを追求し、提供価格の安定化にもつなげています。

調達の際には、その食材の旬や鮮度はもちろんのこと、地域ならではの特産品や味付けにもこだわるなど、地域に密着した豊かな食事環境を実現しています。

また、近年増加傾向にある食物アレルギーをもつ子どもに対しての対応にも力を入れているのも特徴です。独自のマニュアル作成をはじめ、基礎から徹底したスタッフへの教育、厳密なアレルギー対応食の管理などを行っています。アレルギーに配慮した厨房の設計なども幼稚園や保育園に提案するといったことも行っています。

株式会社レパスト

株式会社レパスト
住所：〒105-7314 東京都港区東新橋1丁目9番1号　
東京汐留ビルディング14階
TEL：03-6371-2441

株式会社レパストは1955年創業の会社で、給食委託を主にフードサービス事業を全国展開している会社です。学校や企業のほかに、医療機関や官公庁など全国750か所以上の施設でフードサービスを提供しています。

学校を含む、幼稚園・保育園の給食では学校給食における豊富な経験を持つ専門的な営業部門が担当しており、成長にあわせた献立の提案から調理、運営までの委託が可能となっています。

また、社員など給食に関わる人員に対しての教育も徹底しているのが特徴で、レパストでは月1回の会議やレクチャーを行うなどして、知識の共有や食に関する教育が行われているのもポイントです。

まとめ

幼稚園におすすめの給食委託業者は、どれも食育を大切にしている会社です。食育で一番身近な教育といえば、給食です。給食はバランスのよい食事を決まった時間に食べることができるだけではなく、誰かと一緒に食べることで食に対する意識や感受性を刺激します。また、幼少期からの摂取が望ましいとされる牛乳などのカルシウムがとれるのも大きなメリットといえます。成長期に、栄養バランスのよい食事を満足に食べることができるというのは給食の大きな役割です。幼稚園や保育園の給食委託を考える際は、この記事をぜひ参考にしてみてください。

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