ヴィーガン・ベジタリアンにも対応!給食サービスの新しい選択肢

公開日:2024/06/15  

ヴィーガンベジタリアン

近年、給食サービスが進化し、ヴィーガン・ベジタリアン向けのメニューが登場しています。植物性食品を重視し、バリエーション豊かな味わいが特徴です。本記事では、学校や企業、医療機関が導入しつつあるヴィーガン・ベジタリアンの方々にも対応した給食サービスの魅力と可能性に迫ります。新しい食生活の扉を開く情報をお届けしましょう。

ヴィーガンとは

ヴィーガンは、ベジタリアンの一派で、食事だけでなく生活全般にわたり動物由来の製品を避けるライフスタイルの人々のことです。この菜食主義は、1944年にイギリス・ヴィーガン協会が設立されたことに由来しています。

ヴィーガンの食事は卵や乳製品を一切含まず、植物性の食品だけを摂取します。彼らがこだわるのは食事だけではありません。衣類や生活用品においても動物実験や動物由来の成分を避ける傾向があります。

このライフスタイルは、アニマルライツへの配慮や環境保護の観点から生まれました。ヴィーガンの選択は、肉食や動物製品の生産がもたらす環境への影響を最小限にし、動物の苦痛の軽減を目指しています。彼らは植物性の食品や代替品を積極的に取り入れ、ヴィーガン向けの食品市場も拡大しています。

ヴィーガンの人口

ヴィーガンの人口は世界的に増加しており、とくに欧米諸国ではその傾向が顕著です。2019年に開催された「Veganuaryキャンペーン」には約100万人が参加し、ヴィーガンの意識が拡大していることがうかがえます。

この選択は健康志向の人々や環境への配慮が高まる現代社会において、注目を浴びています。日本でもヴィーガンの人口は増加傾向にあり、2021年の調査によると2.2%がヴィーガンを自認しているとのデータが公表されました。

日本は伝統的な菜食文化が根付いており、ヴィーガン向けのオプションも増加しています。ベジタリアンやヴィーガンは、異なるライフスタイルをもつ人々との理解と尊重が求められる多様性の一環といえるでしょう。

ベジタリアンとは

ベジタリアンは、特定の食品を摂取しない菜食主義者を指す言葉です。このライフスタイルは、肉や魚を摂らず、植物性の食品に焦点を当てることを特徴としています。

「ベジタリアン」という言葉は、1847年にイギリス・ベジタリアン協会が発足し、初めて使用されました。ベジタリアンの動機はさまざまで、宗教的信念、健康への配慮、環境への意識、動物権利の尊重などが挙げられます。

ベジタリアンのサブカテゴリー

ベジタリアンにはいくつかのサブカテゴリーが存在します。ラクト・ベジタリアンは植物性食品と乳製品を摂取し、ラクト・オボ・ベジタリアンは卵も食べる傾向があります。ペスコ・ベジタリアンは魚を摂取する一方、ポーヨー・ベジタリアンは鶏肉だけを許容するなど、個々の選択肢が多岐にわたります。

ベジタリアンの人口

健康志向の人々や宗教上の理由からベジタリアンになる人が増えており、ヴィーガンと比べて比較的柔軟な選択肢を提供しています。国際的にも、ベジタリアンの人口は増加傾向にあり、2018年時点で約6.3億人に上るとのデータが公表されました。

日本でも、ベジタリアンの文化が徐々に広まりつつあります。2023年の調査によると、ベジタリアンの割合は4.5%であり、従来の日本の食文化との調和を求める人々が増加しています。ベジタリアンは、多様性を尊重する社会において、異なる食生活をもつ人々との理解と協力が求められているのです。

ヴィーガン・ベジタリアン向けの給食委託サービスもある

近年、ヴィーガンやベジタリアンの食生活が注目され、これに対応する形で給食委託サービスも進化しています。従来の給食サービスが肉や動物性食品を中心に提供していたのに対し、新たな選択肢としてヴィーガン・ベジタリアン向けの給食が登場しているのです。

ヴィーガン・ベジタリアン向けのメニューも増えている

給食委託会社は、健康志向や環境への配慮からくる食事の多様性を理解し、ヴィーガン・ベジタリアン向けのメニューを積極的に取り入れています。これにより、植物由来のたんぱく質や栄養素を豊富に含んだ食事が提供され、利用者はよりバランスの取れた食事を楽しむことができます。

幅広い分野で導入

とくに学校や企業、医療機関、高齢者施設など、幅広い分野で導入が進んでいます。学校では生徒たちの健康を考慮し、企業では社員の健康促進やワークライフバランスの一環として導入が進んでいます。

また、病院や高齢者施設では、特定の食事制限がある方々に対応するために、ヴィーガン・ベジタリアン向けの給食が提供されはじめました。

これにより、ヴィーガンやベジタリアンの方々も安心して給食サービスの利用ができ、より多くの人が自分のライフスタイルに合った食事を選択できるようになっています。給食委託サービスの進化は、多様な食文化を受け入れ、尊重する社会の一翼を担っているといえるでしょう。

まとめ

近年、給食サービスが進化し、ヴィーガン・ベジタリアン向けの新しいメニューが提供されています。ヴィーガンは動物性食品を一切摂らず、ベジタリアンは肉以外の食品を摂取する人のことです。これらの食生活に対応するため、学校や企業、医療機関では給食委託サービスが増えています。植物由来の栄養素を重視し、バランスの取れた食事を提供しています。ヴィーガン・ベジタリアンの方々も自分に合った食事を楽しむ新しい選択が広がっているのです。

おすすめの給食委託会社早見表

サイト画像12345678910
企業名ニッコクトラストMEFOS(メフォス)LEOC(レオック)Green House(グリーンハウス)日本ゼネラルフード株式会社富士産業株式会社AIM SERVICES(エームサービス)一富士フードサービス株式会社コンパスグループジャパン日清医療食品株式会社
サービス一覧社員食堂
寮・保養所・研修施設
病院給食
高齢者施設
保育園
学校給食 など
保育園・幼稚園給食
学校給食
産業給食
福祉給食
病院・医療給食
社員食堂・寮の食事/カフェ
老人ホーム・福祉施設の給食
病院での患者給食・職員食
保育園・幼稚園の給食
アスリートの食事・栄養管理
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食堂運営
弁当デリバリーサービス
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コントラクトフードサービス
メディカルフードサービス
デリバリーサービス
ケータリングサービス
医療食事サービス
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学校給食サービス
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オフィス・工場
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病院/高齢者施設
保育園・幼稚園
学校
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医療・福祉施設
幼稚園・保育所
社員食堂
学校給食
寮・研究所
保養所・クラブ
オフィス・工場でのフードサービス
学校給食・教育関連施設でのフードサービス
病院でのフードサービス
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給食業務(コントラクトフードサービス)
病院・社会福祉施設
保育施設
特徴ヴィーガンにも対応!どんな時代もお客様に求められる進化をし続けるニッコクトラスト教育・研修プログラムの徹底でスキルアップを目指した企業を意識LEOCは「人のために尽くしたい」という想いを「食」に込めて届ける企業食を通して喜びを。人の喜びに重きを置くGreen House独自の「食品衛生管理基準」に基づき徹底した衛生管理を行う給食依託企業医療・介護福祉食事サービスのパイオニアとして最先端の取り組みを実施食を通じてお客様の満足向上に取り組み続ける企業食をとおして顧客をサポート。メニュー開発から提供までワンストップで対応多くの顧客のニーズに応えられるよう、技術・ノウハウを蓄積する企業顧客に合わせた調理法をもとに、日々楽しめる食事サービスを提案
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