LEOC(レオック)

LEOC(レオック)の画像
LEOCは「人のために尽くしたい」という想いを「食」に込めて届ける企業

適時適温で調理
現地調理でできたてを提供

ホテルや外食店舗出身
熟練の料理人が集結

先鋭・新調理システム
作業効率化でコストダウン

こだわりの食材
安心・安全・高品質な食材

「給食委託事業」と聞くとどのようなイメージを持ちますか?学校給食や社員食堂が最初に思い浮かぶのではないでしょうか。給食委託事業とは学校給食や社員食堂だけでなく、最近では高齢者施設などの食事や保育園や病院などの給食でも提供することが増えつつあります。

幅広い世代を顧客とすることから、常にあらゆるニーズを意識した取り組みを行いながら食事を提供しなければなりません。この記事では、LEOC(レオック)の取り組みや経営方針などについてまとめました。

レオックの特徴①心のこもった食事サービスの提供を実施

LEOC(レオック)の画像2給食委託と一口に言ってもあらゆる企業が展開する昨今。学校給食だけでなく、社食や高齢者施設などを考慮すると、多様な企業努力を継続して行わなければ顧客のニーズを満たすことができないと考えられます。

実際に、高齢者施設の数について調べてみると、「介護のほんね」の調査資料によれば、2019年のA有料老人ホームでは15,134施設、特別養護老人ホームでは8,234施設といったデータが確認できます。全てが給食委託会社でまかなわれているわけではないものの、数だけを見ると高齢者が多くいること、そして「給食委託」のニーズが高まりつつある現実が理解できます。

北は北海道、南は九州まで全13社展開する「LEOC(レオック)」の企業給食委託サービスでは「心のこもった食事サービスの提供」を実施することに重きを置いています。もともと同社のコンセプトには、「人のために尽くしたい」といった想いがあります。

食を通じて、企業に携わる全社員の気持ちを届けようと思い考えたのが「給食委託」でした。1983年の創業以来、同社ではコントラクトフードサービスのエキスパートとして給食を通じ、ひとりひとりのニーズに応えられるよう、心のこもったオーダーメイド型食事サービスの提供を実施しています。

レオックの特徴②ノウハウ・カスタマイズ力の更なる探求を意識

LEOC(レオック)の画像3ひとりひとりのニーズに応え続けるためには、どの時代においても多くの需要を意識したうえで前進し続けなければなりません。常に進化を求め、探求する意識を持ち続けなければ不可能と言えます。

LEOCでは築きあげた科学的根拠に基づく調理技術、栄養管理や衛生管理のノウハウに加え、多様なメンバーシップレストランや外食分野で磨かれたカスタマイズ力のさらなる探求を続けています。地球環境にも配慮した持続的なサプライチェーンを構築することによって、多くの需要を満たすことを実現可能にしました。

くわえて、最近では見聞きする機会の多くなったSDGsなど、地球環境にも配慮した持続的なサプライチェーンの構築も意識して取り組んでいます。ノウハウ・カスタマイズ力の探求、そしてサプライチェーンのさらなる構築をベースにすることにより、顧客ひとりひとりの健康と持続的な社会の実現、これからの未来にやさしくサステナブルに貢献することを理念に活動しています。

こういった時代にともなった理念を意識するからこそ、創業以来求められ続ける給食委託が成り立つと考えられるでしょう。

レオックの特徴③現地での調理を実施し、”適時適温”を提供

LEOC(レオック)の画像4LEOCが多くの企業や施設に親しまれる理由は、食事の美味しさと同時に、健康な食事の追求といった点にもあります。具体的に説明すると、出来立てを提供することにこだわっているということです。

大型のセントラルキッチンは持っておらず、給食委託は現地調理を徹底しています。いつでも美味しいものを美味しい状態・瞬間で食べてもらえるよう、現地で調理をし、適時適温で出来立てを提供することにこだわっているのです。

出来立てを提供することで、食事の時間や提供方法に合わせて調理の順番や食材を変更したり、好みに合わせて味や硬さなどを調整したりすることが可能になる。つまり、お客様の食べたいものを食べたい状態に合わせて調理し、提供することにこだわっているのです。

季節などによっては実演調理も行っているため、目の前で食事が完成するまでを目で楽しむことも可能です。また、同社には有名ホテルや外食店舗出身の凄腕料理人が多数在籍。
長年の経験や知識・専門分野の技術を取り入れたメニュー開発、定期的な講習会の実施、技術共有を行うといった円滑な連携により、常にハイクオリティを目指し、実践できるように心掛けています。

レオックの特徴④顧客目線での快適な空間作りを実施

LEOC(レオック)の画像5LEOCでは、食事の提供のみならず、ファシリティ、つまり施設、設備に関するスペシャリストが設計会社、厨房メーカー、デザイン会社と連携し運営に基づいた「お客様目線」での快適な空間作りを意識しています。施設の利用率の向上、美味しさに直結する暖房設計・経済性の高いレイアウトなど、快適な空間作りに徹底的にこだわっています。

だからこそ、どんなときも求められる企業であり、顧客のニーズに応え続けられる企業として愛され続けているのです。同社のあらゆる取り組みは、すべて顧客を満足させるためにどうすれば良いかを考えての取り組みです。

1年を通して食事が楽しみになるよう、歳時に合わせた季節感を得られるメニューの作成、旬な食材を使ってのメニューの提供、目で見て楽しめるマグロ解体ショー、そば打ち、バイキング・フェアなど、あらゆるイベントを用意しているのもお客様の喜ぶ顔が見たいから。「人に尽くしたい」といった企業理念が根底にあるからこそ、いくつもの取り組みを行い、多くのお客様の笑顔を作り出してきたのです。

こういった日々の積み重ねや企業努力があるからこそ、顧客との連携も円滑に進められ、速やかにニーズに応えられるような環境が確保できているのです。

まずは公式サイトをチェックしてみよう

全国2,600箇所の事業所を持つLEOC。創業以来お客様の喜ぶ顔を見たい気持ち一心で多種多様なサービス提供を行ってきました。

あらゆる豊富な経験・知識をもとに、施設規模・予算・要望に合わせたサービスを提供することが可能です。いつまでも「人に尽くしたい」という根底が社員全員に備わっているからこそ、どんなときも笑顔を持ってお客様の喜ぶ顔を求め、さらなる活動・取り組みを続けます。

給食委託について、またはLEOCの企業方針などについて目を通してみたい方は、ぜひLEOC公式サイトを訪れてみてはいかがでしょうか。

レオックの口コミ

探求心を一番感じられた

おいしさに対する探求心を一番感じられたのがLEOCさんだったんです。またそのクオリティが会社の中で平準化されていて、パートさんであっても同じものを出せるようにマニュアル化されていることも、大きなポイントでした。『病院食の雰囲気を一新していけそう』と感じました

引用元:https://www.leoc-j.com/

10年、20年、長い目で見て考慮した結果

食事業者の選定に掛けた期間は約半年で、5社の中からLEOCを選びました。基本的にアライブ代々木大山町で〈3食お召し上がりになられる〉ことを考えたとき、3つのポイントを基準としました。
1つ目は食事の美味しさで特に決め手となったポイントになります。
2つ目のポイントは、嚥下の能力が弱まっていきている方でも口からお食事をいただけて、クオリティの高いもの提供できる新調理システムの導入です。
3つ目は、調理師が変わっても、変わらない味を提供できるLEOCのバックアップ体制です。そういった視点を踏まえて10年、20年、長い目で見て考慮した結果、LEOCにお任せをする形になりました。

引用元:https://www.leoc-j.com/

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