保育園の給食は、直営で提供している場合と専門業者に委託している場合があります。近年はさまざまな企業が給食業界に参入しているため、給食委託を依頼できる場所が増えてきました。給食の専門家が提供するサービスには、どんなメリットやデメリットがあるのでしょうか。給食の役割と合わせてご紹介します。

保育園における給食の重要性

保育園における給食の重要性については、厚生労働省が“保育所における食事の提供ガイドライン”においても丁寧に解説します。

■給食は子どもの生命を維持する

食べ物を食べない、という人間はいません。病気で食事ができないという場合でも、何かしらの栄養を身体に取り入れなければ生命維持は不可能です。大人でも子どもでも、ひとしく食事で栄養を摂取します。

保育園での給食はさまざまな役割を果たしていますが、成長が著しい子どもたちの栄養補給の機会というのがメインです。

■食事をするための臓器や味覚の発達を促す

生きていくために必要な保育園での給食ですが、給食の際に食事を摂取するためには、噛む、飲み込むといった基本的な嚥下機能の発達が必要です。年齢や成長に合った給食メニューを食べることで、段階的に自然なスピードを経て子どもの嚥下機能獲得が期待できます。

また幼少期に食べたものによって、その後の長い人生における味の好みが形成されるのです。薄い味つけの食事をバランスよく取り入れた給食メニューによって、好き嫌いを予防する役割もあります。

■不規則な食習慣を改善する

各家庭で食事に関する指導や、食事の栄養バランスは異なります。中には不規則な食事内容や食事時間が矯正できず、悩んでいる保護者もいるでしょう。

保育園の給食はアレルギーなどの場合を除いて、年代ごとに同じメニューを食べます。また食べるタイミングも1日のスケジュールの中で統一されているため、生活リズムが整っていくことも給食の役割です。

保育園の給食を専門業者に委託するメリット

かつては保育園の給食を外部に委託する、という発想自体があまり浸透していませんでした。しかし認可外保育園などさまざまな種類の保育園が増え、給食が保育園選びの一つの指標となっています。直営ではなく専門業者に保育園給食を委託するメリットを確認しましょう。

■洗練された質の高い給食メニューを味わえる

給食委託を行っている企業では、保育園だけに給食を提供しているわけではありません。大学の食堂や医療機関など、さまざまな世代・ジャンルに対して給食メニューを考案しています。豊富な経験に基づいて改良を重ねられたメニューは、味や栄養面で直営の給食サービスよりも優れていることが期待できるでしょう。

■専門的な食育が期待できる

給食メニューを提供するだけではなく、食育に関するサービスを提供している企業もあります。保護者向けに食事に関する講演会を開催したり、子どもが食事に関して考える機会を設けたり、食育の面でもサポートが受けられるのは大きなメリットです。

食育は専門業者に任せるという分業をすることで、多忙な保育士さんの業務負担が減ることも期待できます。より子どもたちへの生活面における指導や関わりの時間が増えて、子どもの心身の健やかさや保護者の安心にもつながりますね。

■衛生基準が保証された安心のメニューが食べられる

給食メニューを提供する企業などは、HACCPという食の安全確保を行うための手順を守ることが義務化されています。HACCPでは食材の確保から調理、そして施設への出荷まで厳格に工程の管理を記録することが必要です。HACCPに沿った衛生管理がなされている企業の食事であるというのは、それだけで安心感がまったく違います。

保育園の給食を専門業者に委託するデメリット

保育園に通う園児の中に、重度のアレルギーを持つ子どもがいることもあるでしょう。もし給食提供が直営であれば、すぐにアレルギーに対応したメニューへ切り替えることが可能です。

しかし専門業者に委託している場合、決められた納品量やメニューがあらかじめ契約で決まっているため、なかなか迅速にメニューを変更することが難しくなってしまいます。

また保育園ごとに給食メニューを変えているわけではないので、個別性のあるメニューを依頼できないかもしれません。現場の状況に合わせて細やかなメニュー変更を行いたい、という保育園には委託サービスは不向きでしょう。

給食委託会社はどのような観点から選ぶべき？

さまざまな給食委託会社が存在しますが、何を基準に選ぶのがよいのでしょうか。

■給食メニューの変更は可能か

アレルギーを持つ子どもが入園してきた場合や突然アレルギーが判明した子どものために、給食メニューの内容変更に対応している会社を選びましょう。また変更の際に必要な時間がどれくらいなのかも、あらかじめ確認しておくことが大切です。園児のニーズに合わせた対応を迅速に行うことができる、柔軟な対応が期待できる会社はとても信頼できます。

■食育サービスを行っているか

保護者への食育説明会や、子どもが食事に関して学ぶことのできる機会を設けているかどうかも選択の基準にしましょう。専門業者が食事に関するサービスをすべて請け負ってくれることで、保育士さんはより子どもたちの成長発達支援に力を注ぐことができます。保育の質向上につながるため、食育サービス提供の有無は大きなポイントです。

給食は子どもの生命維持や、食事機能全般の発達、家庭で補えない食事面のサポートになくてはならないサービスです。給食の専門業者に委託することで、給食メニューの質を確保したり保育士さんの負担を軽減したりできるメリットがあります。委託会社を選ぶ際はメニューの変更や食育サービスに対応しているかどうか、といったポイントを確認しましょう。

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名阪食品株式会社
本社：〒540-0028　大阪府大阪市中央区常盤町1丁目3番8号　中央大通FNビル22階
TEL：06-6948-5245

近年、食に対する意識が高くなっていることから、普段の食生活はもちろんのこと、学校や介護施設、官公庁などの給食もさらに高いクオリティが求められています。給食委託業者の選別基準も変化しており、より質のよい業者を見つけなければなりません。今回は名阪食品株式会社の特徴とおすすめする点を紹介するので、ぜひ参考にしてください。

あらゆるニーズに応える柔軟性を持つ

名阪食品は1968年に創業された会社で“お客さん満足の探究”を理念として食品に関する事業を行っています。そんな名阪食品の強みのひとつは、あらゆるニーズに応える柔軟性にあります。

人それぞれ異なる食の好みに合わせた味付けはもちろんのこと、食材から調理方法、食べ物の固さや大きさといった細やかな点までこだわりメニューを考案することで、多くの人の要望に応える可能性が広がるでしょう。

乳幼児から高齢者のほかにも、アレルギーや病気によって食事に制限が発生してしまう場合であっても、健康を支えられるような食品づくりに力を入れているのが強みであり大きな特徴です。

■保育園や幼稚園の給食

名阪食品は、保育園や幼稚園への給食も行っており、その内容も充実しています。アレルギーの対応では、子どもの状況に合わせた食材の選定、変更を必要に応じて保護者へと聞き取りを行うなどして、アレルギー除去食や代替食といった個別の対応も行っています。

栄養士や園の職員が一緒になってアレルギーの読み合わせを行うことで、献立のアレルギーチェックを行うだけでなく、子どものアレルギーや保護者の要望までしっかりと情報共有がなされているのも安心ですよね。

また、調理時には異物混入防止のために調理区分の徹底や、アレルギー対応カードの作成といった工夫がされているのもポイントです。調理の場だけではなく、配膳時にも顔写真付きのネームプレートを設置するなど、細かな工夫と柔軟性が強みでもあります。

そのほかに、食育への取り組みにも力を入れており、園の職員に加えて担当の栄養士が食材に関する説明や、紙芝居を使っての指導などを通して食への知識や関心を高めることが可能となっています。

■福祉施設の給食

高齢者や障がい者の施設にも給食を行っている名阪食品では、施設によって異なる要望にも柔軟に対応しているようです。ほかの施設に比べて健康についての管理や意識が重要になってくる福祉施設では、昨今の栄養過多が問題視される食のバランスに配慮しつつ、バラエティ豊かな給食を提供しているのが特徴です。

高齢の方に向けた栄養バランスの整った食事はもちろんのこと、顎や喉、口内における健康問題や衰えを考慮した柔らかい食事なども考案しています。おかゆだけではなく、高齢の方でもおいしく食事をとれるように、また食に対する喜びを味わえるようにと、旬の食材を取り入れた献立やゼリー食などの献立も多く取り入れられているのが嬉しいポイントです。

安定供給・運営のための工夫

名阪食品は、安心かつ安定した供給を可能にするため、運営のための工夫をいくつか凝らしています。

安定した運営を実現させるため、調理スタッフを確保し奈良や大阪、三重といった関西をはじめ、愛知や埼玉の東海、関東地域に在籍させています。調理スタッフが安心して働けるように、エリアごとの管理担当者が常時巡回するなどの工夫でしっかりとした運営を行っているようです。

そのほかにも、栄養士や調理師といった専門知識を有する人材のスキルアップ、定期的に研修会を行うことで従業員全体の知識共有を深めるなどの、人材育成にも力を入れているのでより質の高い食を提供できるのも大きなポイントです。

食品の品質と安全性へのこだわり

食材の品質と安全性にもこだわっている名阪食品は、使用する食材の業者をしっかりと選定することからこだわっています。原材料配合やアレルゲン、原産地、遺伝子組み換えなどの提出、表記を義務付けるほかに、規格や品質、賞味期限等をしっかりと確認し注意したうえでの納品を行っています。

また近年話題になっている地産地消のエッセンスも取り入れており、国産の食材や産地指定の食材も多く使用することで、食料自給率の向上を通し地域経済の活性化にも貢献しているようです。食品の品質管理や鮮度の管理にも力を入れており、食品の温度管理はもちろん賞味期限や原産地の把握、商品の原材料といったことまで把握し品質や鮮度の管理を徹底しています。

情報共有を欠かさない！ミスを防ぐための仕組み

食品に関するミスは、大きな問題につながってしまうリスクを抱えています。人命にも関わってきてしまう食のミスを防ぐため、名阪食品ではミスを防ぐために情報共有を欠かさず行っているようです。

毎月行われる給食会議を通して情報共有を徹底するだけでなく、各事業者へ提供したメニューや献立に対するフィードバックを導入することで、ミスやトラブルを防いでいます。

食品でもっとも大切される衛生管理では、独自のマニュアルに沿った厳しい衛生点検を行っており、定期的に衛生に関して巡回指導や検査を行うことで衛生に対する意識を強くするといった工夫もされています。

名阪食品は関西を初め、東海や関東といった広い地域で給食などの食に関するサービスを提供しています。食に関する質のよい業者を探している方は、ぜひ参考にしてみてください。

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四国医療サービス株式会社シンセイフード事業部
本社：〒791-8016 愛媛県松山市久万ノ台1195番地
TEL：089-917-6560

四国医療サービス株式会社は“ホスピタリティを大切に”をテーマに、医療や福祉施設、学校、ホテル、在宅介護など、さまざまな企業や施設、家庭に食を提供。製造工程は衛生管理を厳しくし、お客さんに安心しておいしく食べてもらえるよう日々精進しています。この記事では、四国医療サービスの取り組みや食への提供について紹介します。

ロングライフチルドのリーディングカンパニー

四国医療サービスシンセイフード事業部では、ロングライフチルドで社会を豊かにする取り組みを進めているようです。ロングライフチルドとは、製造後の賞味期限が90～120日の完全加熱調理済み食品を指します。日持ちはもちろんですが、おいしさはそのままで安全に食べられるのです。

ロングライフチルドは低温殺菌と最適な冷却で、菌の発生率をなくすことが重要です。そんなロングライフチルドのメリットを確認しましょう。

■廃棄ロスの削減

ロングライフチルドがもたらす効果は廃棄ロスの削減です。食品を含めたごみ処置には多額のコスト、燃やすことで生じるCO2排出などで環境に大きな負担をかけています。

また食べられるのに賞味期限によって捨てられる食品も多いです。社会では無駄な廃棄が問題となっていますが、同時に子どもが貧困で満足な食事が食べられないという問題もあります。

ひとりひとりが食べ物を無駄にせず、廃棄ロスについて考えなければなりません。こうした食品問題を解決するために、四国医療サービスではロングライフチルドを取り入れ、廃棄ロス削減に向けた行動をしています。

■非常食としての活用

昨今、日本では台風や地震などの自然災害による備蓄をする家庭、企業が増えています。いつ訪れるか分からない災害に向けて、日々の備蓄は大切です。非常食はレパートリーが少ない、おいしくないなどのマイナスイメージがあります。

しかし四国医療サービスは味を損なわずにできたてのようなおいしさを感じられる食品を提供。冷めていてもおいしく、子どもから大人まで、誰もが笑顔になれるような食品開発を取り組んでいます。

安定品質で90か所以上の施設との取引実績がある

四国医療サービスでは病院や大手航空会社の機内食、レストランチェーン、有名なシティホテル、老舗料理など、四国を中心に全国の施設や企業と取引をしています。多くの実績があるため、安心・安全な取引ができるのです。

■シンセイフード事業部の特性

四国医療サービスシンセイフード事業部では、病院や施設、学校、社員食堂の給食、在宅介護食、コンビニ・居酒屋などの外食向け食材販売、フリーズ食品や非常食の販売など、さまざまな企業や施設に販売・製造をしています。調理方法は冷蔵、冷凍、レトルトで、それぞれの長所を活かした調理をします。

■HACCP認定の工場

アメリカの宇宙食向けに誕生した衛生管理のHACCP認定工場で製造しているようです。HACCPは、工程から出荷までで食中毒や健康被害を引き起こす原因となる危害要因を科学的根拠に基づき管理する方法です。

危害要因は微生物などの生物的、洗浄剤や抗生物質などの化学的、金属やガラスの破片などの物理的に分けて、出荷までの各工程でそれらを低減・除去します。より安全で安心できる食品提供に努めています。

さまざまな形式で給食を提供

四国医療サービスは、お客さんのニーズに合わせて、さまざまな形式で給食を提供しているようです。

■院内調理方式（クックサーブ方式）

厨房内調理ですべて揃う方法です。食材の自由度が高く、病院や施設などの求める献立の作成が可能です。そのため、入院患者や施設入居者に喜ばれるメニューを用意でき、食事療法の必要な方に対する栄養管理を行えます。

さらに、四季にまつわるメニュー、イベント、行事に関するメニューへの対応もできます。次に紹介するのは院外調理方式です。

■クックチル・クックフリーズ方式

調理済みの商品をスチコンで再加熱して盛り付けするだけで提供できる方式です。下処理や調理が不要なので、厨房で働く人の負担や人件費を大きく削減できます。

誰でも簡単に食事の提供ができるため、とくに人手不足になりやすい朝はクックチル・クックフリーズ方式は大活躍します。開封するまで外気に触れず、菌が繁殖することはありません。安心安全でおいしく食べられるでしょう。

■ニュークックチル方式（スチコンで再加熱）

調理済み商品をチルド・フリーズし、食器に盛り付けた状態で保冷保存されています。使用するときは、食器ごとスチコンで再加熱します。専用食器と温冷配膳車を組み合わせるため、温かくてできたてのような食事を患者限定で提供。新しい設備を搭載する必要がないので、投資費用を抑えて利用できるのも特徴です。

■ニュークックチル方式（再加熱カート）

ニュークックチル方式は再加熱カートで再加熱をする方法です。温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で食事提供できます。食中毒の発生率が低い3℃以下で保管しているため、食中毒の危険性を大幅に軽減する衛生管理が徹底されています。タイマー設定をすれば、適時にカート内を再加熱するので、温かい食事を楽しめるのです。

■商品・食材のデリバリー、ケータリング方式

調理済みの商品を冷蔵車でグループホームやデイサービスなどの施設へ運搬します。盛り付けや配膳は各施設で行われます。しかし、調理の必要性がないため人件費を削減でき、職員の数が少なくても、ひとりひとりの負担は最小限です。四国医療サービスの管理栄養士が作成した献立をもとに調理しているので、栄養バランスがよく、おいしく健康管理ができます。

四国医療サービスは、病院や施設、レストラン、個人宅など、さまざまな場所へ食を提供する会社です。おいしいは大前提で、食中毒の危険性をなくす調理工程、配食方法で安心安全に食事を楽しめるとして、四国を中心に全国で利用されています。施設では入居者の嚥下状態に応じた調理方法もあり、ミキサー食やムース食など、すべての方においしく食べてもらえるような食品を届けてくれます。

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株式会社名西フーズ
住所：〒486-0941　愛知県春日井市勝川新町2丁目7番地
TEL：0568-33-5252／0120-952-375
営業時間：月～金9:00～17:00

株式会社名西フーズは、愛知県の給食委託会社です。厳選された食材と手作りのおいしさにこだわった給食を提供しています。また病院や介護施設、保育園などに提供するサポート食は、味と安全が両立されていると好評です。今回は手作りならではのおいしさと安全が両立した給食を提供する、名西フーズの特徴について説明します。

厳選された食材と手作りのおいしさ

名西フーズの特徴1つめは、厳選された食材と手作りの美味しさにこだわっている点です。名西フーズでは30社以上の仕入れ問屋と取引をし、肉・魚・野菜・調味料といった食材を仕入れしています。

仕入れされる食材は、それぞれ個別に吟味、厳選されたものです。お米はすべて、富山産コシヒカリを使用しています。仕入した食材の調理は、すべて手作りです。

給食は1食ずつ作る家庭料理とは違い、多くの量を一気に作り上げなければなりません。そのため、おいしく仕上げるには給食独特の技術とコツが必要です。名西フーズには給食を専門とする、大量調理のプロフェッショナルが多数在籍しています。

名西フーズに在籍している大量調理のプロフェッショナルは、和食、洋食、中華とそれぞれ多彩な経歴を持っている調理師たちです。そういったプロ、エキスパートたちが集まり、毎日おいしい給食を提供するために腕を振るっています。

現地調理給食委託サービスでは、名西フーズの調理師、大量料理のプロが施設の厨房で給食を作ります。湯煎して盛りつけるだけのクックチルド給食も、一見レトルトのようですが、そうではありません。

名西フーズのセントラルキッチンで大量調理のプロが調理した料理を真空パックし、チルド冷却したものです。名西フーズでは、毎日1万食を超える給食が作られています。大量調理のプロが集まって調理しても、一日に作ることができるのは2~3食ほどです。それでも名西フーズでは手作りのおいしさにこだわり、時間や手間を惜しまず給食を手作りしています。

味も安心も両立できる秘密とは

名西フーズの特徴2つめは、味も安心も両立している点です。ここでは、名西フーズが味も安心も両立できる秘密について説明します。

名西フーズのモットーは「食べていただく方がおいしく、安心して食べられる方法で提供すること」です。名西フーズではさまざまなニーズに対応できるよう、多様なサポート食を用意しています。

病院や介護施設で提供しているのは、食べやすい大きさに刻んだ刻み食やペースト状のミキサー食、ミキサー食よりもさらに食べやすい形状のムース食、食事療法に対応した治療食です。保育園や幼稚園、こども園では離乳食やアレルギー対応食の提供もしています。

これらのサポート食で大切なのは、食事のおいしさを損なわないことです。そのために名西フーズではどの形状の食事も、すべて手作りで調理しています。またその季節に応じた旬の食材を使用し季節感を出すことで、飽きずに食べられる食事をつくっているのです。

また季節のイベントにちなんだ行事食の提供もあり、見た目にもおいしさが感じられるサポート食を提供しています。病院や介護施設、保育園、幼稚園、こども園で提供しているサポート食は、味だけでなく安全も確立されていなければなりません。

サポート食だけでなく、現地調理給食委託サービスやクックチルド給食などで提供する給食も安全であることが大切です。名西フーズではサポート食や給食を安全に提供するため、さまざまな取り組みを行っています。

取り組みの1つめは、給食やサポート食を提供している施設と、名西フーズの調理師や社員が毎月給食会議を実施しているということです。利用者の健康状態やアレルギーの状況などを細かく話し合い、給食のメニューを決めているのです。

次に食材の管理は、3温度帯で行われているという点です。食材を10度から37度の温度帯の中に置いておくと、食中毒の原因になりうる菌が増殖してしまう可能性があります。

名西フーズでは仕入した食材を空調管理された環境で入庫、仕分けすることで、食中毒の危険を防いでいるのです。仕分けされた食材は冷蔵庫、冷凍庫、野菜室と、その食材に合わせた温度帯で保管されています。

また名西フーズ独自の衛生の手引きを現場スタッフ全員が携帯し、衛生管理を徹底しているのも、取り組みのひとつです。

全国対応！WEBで簡単に注文できる！

名西フーズの特徴3つめは、WEBで簡単に注文でき、さらに全国対応しているという点です。名西フーズでは、簡単に食数の注文ができる専用のシステムを作りました。このことで電話やFAX、メールで注文する手間が省け、利用しやすくなっています。

注文システムへはパソコンのほか、携帯電話でもログインでき、急に食数を変更しなければならないときにもすぐ対応できます。またクックチルド配送や献立付きの食材配送は日本全国に対応しており、日本全国どこからでも利用が可能です。

現地調理給食委託サービスは愛知県、三重県、岐阜県、静岡県の4県に対応していますが、そのほかの県でも対応可能な場合があります。気になっている方は名西フーズに問い合わせてみるとよいでしょう。

名西フーズは、厳選した食材と手作りのおいしさにこだわった給食を提供している給食委託会社です。30社以上の仕入れ問屋と取引をし、肉、魚、野菜、調味料をそれぞれに厳選して仕入れしています。仕入れた食材の調理は、すべて手作りです。

一見レトルトに見えるクックチルド給食も、名西フーズの調理師が手間と時間をかけて手作りした食事を真空パックしています。名西フーズの給食やサポート食は、味と安全が両立されている点も大きな特徴です。

利用者の健康状態やアレルギーの状況を細かくチェックし、献立を考えています。また食中毒を防ぐため、食材は3温度帯で管理しているのです。日本全国からWEBで注文可能なので、気になった方はぜひ名西フーズに問い合わせてみてください。

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株式会社富喜屋
大阪本社：大阪府高槻市西町3-1
TEL：0120-072-695／072-693-7356
営業時間：9:00～17:00(日・祝日除く)

委託給食、お弁当給食、栄養士業務代行サービス、給食コンサルティングを行う株式会社富喜屋。保育園、幼稚園の給食に特化し、手作りの心のこもった給食で多くの方から支持されています。食べる力を育て、安全でおいしい給食を提供しています。今回は、実績豊富で食育に力を入れている富喜屋について見ていきましょう。

食育を基本とする給食

近年、学校の授業でも学ぶ場が増え、食の大切さが重要視されてきました。人が生きていくためには食べることは必要不可欠になります。生涯にわたって健康であるために、正しい食習慣を身につける必要があります。

そのために、富喜屋では食育を基本と考え給食の提供を行っているようです。家庭でもなかなか食育を意識した食事を毎日摂取するのは困難です。給食を食べることで食育につながる食事を富喜屋は目指しています。

■和食が中心の野菜たっぷりの食事

富喜屋の給食は和食中心の献立になっています。野菜をたっぷり使用することでさまざまな栄養素をとることができ、積極的に旬の食材を使用することで季節感を身につけ、豊富な食材の味を知ることができ、味覚の発達をサポートしているようです。

また、ご飯、汁物、主菜、副菜というバランスのよい食事を日々摂取することでバランスよく食事をとるという習慣づけの手助けを行っています。

■郷土料理の提供

富喜屋ではその土地の郷土料理の提供にも力を入れています。郷土料理を食べることで、その地域への興味や関心がわくことや、発見を楽しむことができるのです。食全体の興味を引き出すこともでき、食育へとつながっています。

また、その地域への愛着も増すと考えられています。知ることで知識も広がり、食育の根本的な目標にもつながっているのです。

■子どもたちが育てた野菜を給食に使用

給食を食べる子どもたちが、さらに食に興味や食べ物を育てることの大切さを実感できるように子どもたちが育てた野菜を積極的に使用する活動もしています。嫌いな食べ物でも一生懸命育てた野菜であれば食べることができたなど、食事への発見と食への感謝を学ぶことができます。

苦手な食べ物や野菜を食べるきっかけはなかなか作りにくいものなので、保護者からも高評を得ているようです。

■クッキング保育のサポート

富喜屋では、子どもたちが実際に調理を行う、クッキング保育のサポートも行っています。簡単な料理から本格的な料理までサポートする料理は園によって異なりますが、食事への関心、愛着、料理への興味も引き出します。

食育での学びを大切にするからこそ、富喜屋はクッキング保育のサポートも行っているのです。

■噛む力を育てる

富喜屋の給食は、食育のほかにかむ力を育てることにも力を入れています。ゴボウやレンコンをあえて乱切りや一口大の大きさにし、噛む力を育てるサポートをしています。

そのほかに、わかめ、小松菜、ほうれん草、切り干し大根といった食材を使用することで歯ごたえや弾力を活かした給食を提供しているようです。噛む力、食感、味など食事から得られるさまざまなメリットを存分に取り入ることができるよう工夫しています。

HACCPによる衛生管理で安全を提供

HACCPとは、製品の安全性を確保するために衛生管理を行うことで、健康への悪影響を予測し、管理を行い、安全性を高めることです。委託給食を行う富喜屋では、食材の仕入れ、仕込み、加熱、配膳の過程において品温の測定をし、品質管理を行っています。

また、汚染区域、準汚染区域、清潔区域の区域分けを徹底し、相互汚染をしないように管理を行っています。また、全スタッフに衛生管理を徹底させ、より安心で安全な給食を提供しているようです。

HACCPのほかに、保存料無添加、冷凍加工食品不使用という安心も提供しています。大切な子どもたちが口にする食事なので、保存料や冷凍加工品を使用しないという、細部にまで気を配っています。

手作りの給食を提供することで、どのような食材が使用されているのか確認することもでき、心の満足のほかに、責任をもった食事の提供をできているようです。また、保存料を使わず、うまみ調味料を控えた給食で、自然の味をおいしいと感じる正しい味覚を身につけるお手伝いもしているのです。

給食改善コンサルティングサービスの提供

給食委託をしたくないが、自園給食を改善したいという園長先生からの要望で生まれた給食改善コンサルティングサービス。今いるスタッフのままで問題改善を目標にしたプログラムになっています。運営効率の改善や、栄養士による献立の改善、調理方法の改善、運営経費の見直しなどを行っています。

また、自園給食の立ち上げのコンサルティングも行っており、給食に関するあらゆるサービスを展開しているようです。自園給食は保護者からの要望も多く、自園給食を立ち上げる園も増えてきています。

富喜屋では、安心安全な給食を基本とし、食育に力を入れた給食サービスを展開しています。子どもの五感を育て、食事の大切さと興味が湧く工夫で、保育園・幼稚園の給食をサポートしてくれるのです。

徹底した衛生管理と保存料、冷凍加工品不使用で保護者からも喜ばれています。自園給食のコンサルティングや自園給食の立ち上げのサポートは自園給食を運営する保育園・幼稚園をさらに盛り上げてくれています。

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株式会社清島食品
住所：東京都武蔵野市中町1-30-3
TEL：0422-27-7057

株式会社清島食品は、福祉施設や保育園、幼稚園、社員食堂などに給食を提供しています。お客さんの求める食事を届けられるように、健康を意識したメニュー、咀嚼が難しい方に向けたペースト食、四季を感じられる行事給食など、さまざまな献立を展開します。今回は、清島食品の特徴について見ていきましょう。

キヨシマ食品の3つの約束とは

清島食品（キヨシマ食品）は創業50年。お客さんに安全な食を届けるために、材料は新鮮なものを使い、健康的な料理を用意しています。そんなキヨシマ食品では、お客さんに喜んでもらうための約束を3つ掲げています。

■“おいしい”と“たのしい”の食事提供

食事は毎日の楽しみのひとつです。生きるために食事をとるのではなく、心から楽しめる、おいしいと思えるような食事提供を欠かせません。

■安心と安全を届ける

食事は体内に入るものだから、常に安全性を考えた調理をします。キヨシマ食品は安全衛生管理体制を構築して、お客さんが心から安心、安全だと思ってもらえるような食を忘れません。また、災害や食品事故に対する危機管理も徹底しています。

■顧客満足度の追求を心がける

お客さんのニーズに合わせたメニューを提供します。食を取り巻く環境は日々変化しており、キヨシマ食品も変化に対応するために、日々進化をしているようです。仕入れから調理、後片付けまで、食にまつわる工程は徹底した教育サービスを実施。ひとりひとり職員が成長できるように、さまざまなサービスの研究を怠りません。

日々を楽しく過ごせる食事を提供

毎日の食事を楽しんでもらうため、キヨシマ食品はさまざまな取り組みをして福祉施設、保育園などに届けています。それぞれの取り組み方を見ていきましょう。

■福祉施設

食欲が低下しやすい利用者や入居者が「また食べたい」と思える、栄養満点なおいしいメニューを提案しています。介護食はおいしくないというイメージが強くもたれています。そのようなイメージを脱却すべく、栄養バランスや見た目の彩り、おいしさの追求に努力を惜しみません。利用者はもちろんですが、働く職員も満足できるメニューを届けます。

さらに、外出が難しい方のために、四季を感じられるメニューや行事にまつわるメニューの提供をします。食だけでなく、季節を楽しめるように目で楽しむ彩りのある食も忘れません。噛む力や飲み込む力の弱い利用者に向けたメニューの提供もあります。

・ペースト食

ペースト食は、食材を細かくすりつぶして噛みやすくした食事です。同じ咀嚼の難しい方に向けたミキサー食と似ています。ミキサー食はねっとりしていますが、ペースト食は水分を含んでおりミキサー食よりも、とろっとしています。粘度はペースト食のほうが強い点が特徴です。

・刻み食

刻み食は食材を細かく刻み食べやすくした食事方法です。噛む力はありませんが、飲み込む力のある方、口を開けづらい方に向いています。見た目、香り、味は普通食に近いため、食に対する意欲をなくすことなく、楽しめます。

■保育園、幼稚園

子どもたちにとって保育園や幼稚園で楽しみなのが給食です。子どもたちが喜ぶ献立はもちろんですが、園側が気にする衛生管理やアレルギーなどの対応も徹底的に行います。調理場では菌を持ち込まないための衛生管理、使用する食材の管理など、子どもたちや保護者、園が安心安全だと思える食事の提供をします。

さらに、子どもたちの生命に関わるアレルギーにも最大限の配慮を怠りません。園や保護者との情報共有をしっかり行い、アレルゲンの除去食・代替食への対応をしています。

子どもたちが好き嫌いなく食材を食べてもらうために、色鮮やかな見た目、節分やひな祭りなどの行事に合わせたイベント食、普段と違う食事を楽しむおたのしみ食といったメニューのバリエーションが豊富です。

■社員食堂

従業員の健康を第一に考えた献立を提案します。従業員が希望するメニュー、既存の食堂へのヒアリングなどを行い、よりよい社員食堂を展開していくことを念頭に置いています。

昨今では健康意識が高まっており、減塩やボカロといった健康に気を使った食事を求める方が多いです。そのような社員に向けた低カロリー、栄養バランスを考慮したバラエティ豊かな食事を提供します。

サービス導入までの流れ

ここではキヨシマ食品を利用するための流れを紹介します。些細なことでも気軽に相談できる環境が用意されているようです。

1.ヒアリング

営業担当者が運営状況や方針、課題点などを詳しくヒアリングします。

2.プラン提案

ヒアリングからお客さんに最適な運営計画やメニューを提案します。必要に応じて、既存施設での試食会も実施可能です。

3.契約

プラン提案に納得できれば、契約となります。実現化に向けて打ち合わせを数回重ねていきます。

4.運営開始

既存施設の運営責任者とキヨシマ食品のスタッフが協力をして、よりよい食のサービス展開ができるように、連携をとりながら運営を始めるようです。

5.フォローミーティング

運営後、お客さん・キヨシマ食品の運営責任者・営業担当者によるフォローミーティングを実施。契約内容に基づいた運営ができているか再確認をします。さらに今後の目標、気になる点などについての話し合いもします。

清島食品は、お客さんが食事で笑顔になれるようなひとときを過ごしてもらいたいという信念のもと、味や見た目だけでなく、衛生管理にも徹底的に気を使い、安心安全でおいしい食を提供しているようです。

創業50年で培った技術をふんだんに発揮し、健康的な献立や子どもたちが喜ぶ献立など、お客さんの要望を第一に考えているのです。清島食品の職員には定期的な研修を実施し“食とはなにか”を日々、自問自答しています。こうした清島食品の努力によって、おいしいとたのしい食事が生まれるのです。

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株式会社MOSウイング
住所：〒802-0053 福岡県北九州市小倉北区高坊2-9-25 2F
TEL：093-932-5508
営業時間：月曜日～金曜日 9:00～18:00
定休日：土曜日・日曜日・祝日

福岡県北九州市になる株式会社MOSウイング。医療機関、福祉施設、社員食堂、保育園、工場などの集団給食を展開している会社になります。命の源である食事を安心安全に食べてもらうため万全の体制で管理をしています。快適な食事環境と健康のため地域密着で活動する株式会社MOSウイング。今回はMOSウイングの特徴を見ていきます。

おいしい食事を届けるための工夫

MOSウイングではおいしい食事を届けるため、さまざまな工夫をしています。安心安全な食事の提供のため、地産地消を基本とし、手作り料理にこだわった食事提供をしているようです。おいしいだけではなく、栄養バランスも重視した給食になっています。

■安心・安全な環境づくりの徹底

フードサービス事業には食品衛生管理がとても重要になってきます。食材の調達から加工・調理・提供まで、厚生労働省が作成している大量調理施設衛生管理マニュアルを取り入れ、徹底的な管理のもと、食事提供をしているようです。衛生管理の4大要素である、下処理、加熱処理、温度管理、二次汚染防止を徹底的に行い、安全を守っています。

■おいしい食事の提供

地産地消を基本に、新鮮でおいしい食事が提供できるように努めています。生産者との距離を身近に感じながら取れたての新鮮な食材を食べることで心にもつながっているのです。また、手作り料理にこだわって提供しているのでよりおいしさを感じることのできる給食になっています。また、地産地消だから味わえる地域のよさも実感できます。

■万全の栄養管理

MOSウイングでは、食べる人の体の状態や食事をとる状況など、その人に合わせたきめ細かい対応を行うことが可能です。栄養面だけではなく、調理の過程や盛り付け、食事形態などに関しても細かい配慮を行うことができます。とくに施設などでは、食事形態がさまざまなため、柔軟な対応ができることはお客さんにとってとてもうれしいポイントになっています。

安心安全のためのトータルフードサービス・システムの構築

MOSウイングでは、北九州市、福岡市を中心に医療機関・福祉施設・会社・工場・教育機関などさまざまな施設へのフードサービスの提供を行っているようです。トータルフーズサービス・システムの構築で安心安全で満足度の高い食事の提供が実現しています。

■福祉施設

MOSウイングの福祉施設への給食提供は体に優しく、心においしく、をテーマに食事の提供をしています。栄養管理はもちろんのこと、季節を感じることができるメニューや行事に対応したメニュー提供をしているのです。

福祉施設での食事は栄養面だけではなく、楽しみがある食事の提供が大切になってきます。食べる方のことを考え、安心・安全に加え、満足のいく食事提供を心がけています。

■医療機関

医療機関では、栄養面がとても大切になるのです。治癒効果を高めるためのメニューのバラエティーにも工夫し、お客さんに満足を届けています。また、温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいままの提供を心がけ、手作りの心を感じられるように工夫しています。

■企業・工場

企業・工場での社員食堂では、充実したランチタイムの提供のために、季節感のある食事やバランスのとれた食事の提供をしているようです。仕事のリフレッシュタイムになるよう、お客さんに合わせたメニュー提供を行い、快適な食事空間の提供に努めています。

■保育機関

成長期の子どもたちに大切なバランスのとれた栄養素の食事や、新鮮な食材を使った献立、バラエティー豊かなメニューをそろえています。安心安全はもちろんのこと、飽きが来なく、楽しみがある給食の提供を心がけているようです。また、給食を充実させることで食育へとつながっています。

給食コンサルティング事業も行っている

MOSウイングでは、給食のコンサルティングも行っており、施設経営の手助けやおいしい給食の手助けに一役買っています。給食の献立作成や、食材発注などを行い、コスト面でのメリットもあるものになっているようです。

食材費は相談のうえ決定し、それに見合う献立を作成します。栄養士に求められる業務全般も担っており、さまざまな業務を請け負うことが可能です。

献立作成では定期的にヒアリングを行い、嗜好や行事食、栄養価の計算をした献立を作成しています。食事の献立改善から栄養士業務の請負、季節感のある食事の提供など、食事に関するさまざまな面のサポートがあります。

そのほかにも、労務管理の見直しや安全管理・衛生管理の向上、行事食の実施、新規施設の厨房図面の提案、厨房設備の仕入れなども行っているようです。給食のトータルサポートを行っているのです。

MOSウイングはおいしい食事の提供のため、産地にもこだわり仕入れを行っています。お客さんに安全に給食を食べてもらうため、衛生管理を徹底し、安心して食べることのできる給食を実現しています。さまざまな施設で適切な食事提供のため、細やかな配慮と高い対応力で食事の提供をしているようです。

また、給食コンサルティングを行い、よりよい給食の普及の手助けなど、給食業界の発展を支えています。よりよいサービスを提供するため、日々努力し、多くのお客さんにMOSウイングは選ばれています。

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マインフーズサービス株式会社
住所：〒661-0024 兵庫県尼崎市三反田町2丁目20-9
TEL：06-6427-4633
営業時間：9:00～17:00
定休日：土日祝

委託給食を中心に衛生管理を徹底した活動と給食の提供をしています。30年以上の社員食堂の委託実績を活かし、人活力を提供する活動を行っています。豊富な実績と、安心安全な食事でお客さんの笑顔あふれる食空間の提供に努めているのです。今回は、食を楽しむ空間も提供するマインフーズサービス株式会社を見ていきましょう。

美味しさのための最後のひと手間を惜しまない

多様化した食生活の中でも、最後のひと手間を大切にした料理の提供を行っています。栄養士の献立のもと、プロの調理士が食材本来のおいしさを引き出す調理を行っています。おいしく食べてもらいたいという思いから、最後のひと手間を大切に食事の提供を行っているのです。

また、おいしさを大切にする中で、食事の空間演出も大切にしました。食事はどんな環境で食べるのか、会話、音、匂いにも左右されます。おいしい食事をよりおいしく感じてもらうために食空間の演出もこだわり、食空間を大切にしています。

安心安全も徹底しており、品質管理の徹底、業者の選定にもこだわり抜いているようです。良質な食材を安心かつ衛生的に取り扱うために、細部までこだわった配慮でお客さんの満足を提供しています。

■ビジネスダイニング

従業員の健康を守るビジネスダイニング。働く従業員へバランスのとれた食事で健康と満足度を上げるお手伝いをしています。ニーズに合わせた食事プランで、お客さんに選ばれる食事の提供を実現しています。

■スクールダイニング

スクールダイニングでは、子どもたちの未来のために子どもの成長を食事の面から支えているようです。学校給食のプロとして徹底した衛生管理で、子どもたちの安全を守っています。

また、バランスのとれた給食の提供と信頼できる納入業者からの仕入れで、安心のおいしい給食の提供が実現しています。コミュニケーションの場としても大切な給食で、マインフーズサービスは心も育つ給食のお手伝いをしてくれるのです。

■ケアダイニング

ケアダイニングでは、調理済みの食材をお届けすることで、安心安全に加え、少人数の現場でも対応可能な、現場思いの食事を提供しています。湯せんをし盛り付けるだけの簡単調理で、人材不足の現場にも短時間で取り入れることができます。人件費削減効果もあり、人の手に触れることも少ないのでより安心な食事の提供が可能になっているようです。

また、お客さんのニーズに合わせた食事の提供も可能になっており、さまざまな嗜好に対応できる対応力も兼ね備えています。ケアダイニングでは、食事の楽しみが大切になるので食べる人の幸せや楽しみが詰まった食事になっています。

■ケータリング

普段とは違った食事の提供も行っているようです。イベント開催時や、会議、セミナーの弁当など、特別な食事の対応も可能です。また、社内研修や社内の集まり、お祝いなどで活用ができるオードブルの提案も可能になっています。どこに頼めばよいのか分からないという悩みもマインフーズサービスに頼むことで解決してくれます。

■フードマネジメント

マインフーズサービスのこれまでの経験を活かし、社員食堂の最適な献立、調理オペレーション、運営サポートを提供するのがフードマネジメントです。

各企業の業種、食堂環境、利用者の属性によってカスタマイズが可能なので、小規模の企業から工場まで、さまざまな社員食堂に対応しています。働く人を食事からサポートする心強いサポートになっています。よい仕事をするには食事がとても大切な存在です。

健康の追求も欠かさない

マインフーズサービス株式会社では、健康の追求にも力を入れています。おいしいだけではなく、日ごろ管理することが難しい栄養面を考慮したメニュー構成の提案も行っています。

ヘルシーなメニューなど、健康志向が強くなってきている現代で需要が高くなっている食事にも対応してくれるのです。食堂利用のシーンに合わせさまざまなパターンを提案することが可能です。

HACCPに則った衛生管理

安心安全を守るために、HACCPに準じた衛生管理を行っています。定期的な研修を行うなど、日々レベルアップできる環境が整っています。

HACCPは食中毒菌汚染や異物混入などの危害要因を把握したうえで、原材料の入荷から提供まで危害要因の除去または低減させるよう管理する手法です。危害要因の分析を行い、HACCPプランを作成し、安全に食べられるように徹底した管理、監視、記録をしています。

お客さんにとってもマインフーズサービスにとっても安心安全が一番大切と考えているのです。おいしさの秘訣のもとには安全な食があるのです。

マインフーズサービスは豊富な実績と、確かな信頼で、30年以上もの間、給食業界を支えてきました。安心安全な給食の提供、バランスのとれた給食の提供、楽しみをもって食べることができる給食の提供など、お客さんの幸せをつくるお手伝いをしています。

おいしさのためにひと手間をおしまない姿勢は、企業努力に加え、社員ひとりひとりの食への向き合い方の誠実さが垣間見えるものになっています。お客さんの需要にも柔軟に対応し、今までの経験を活かした提案力は、ほかとは比べ物にならないものでしょう。お客さんの心も満たす食事の提供ができるのがマインフーズサービスです。

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ナニワフードグループ(ナフス株式会社)
住所：〒544-0015　大阪市生野区巽南5丁目4番26号
TEL：06-6791-8962
営業時間：平日8:00～17:00(土日を除く)

ナニワフードグループは、大阪に本社をおく、給食に特化した会社です。食を通じた幸福実感企業を目指し活躍しています。安心安全の給食、楽しい給食、健康的な給食を提供し、多種多様なニーズに答えることができるよう日々精進しているようです。今回は、さまざまなニーズに答えることができるナニワフードグループを見ていきます。

理想的な食生活を提案

おいしいのは当たり前、安心安全な食事提供のための衛生管理を徹底し、ひとりひとりの健康を考えたメニューで理想的な食生活を提案しています。また、おもてなしの心を忘れずに献立作成、調理をしているようです。

食事の時間は憩いの時間であり、人と人との円滑なコミュニケーションをはぐくむ大切な時間にもなっています。体の健康とともに心も健康にしてくれる食事を目指しています。ナニワフードグループはお客さんだけではなく、関わるすべての人が幸せになれる企業を目指しているようです。すべての人が幸せになれる給食こそが、ナニワフードグループが提供する給食です。

■社員食堂

ほっと一息できる食堂を目指して、トータルサポートを行っています。バラエティ豊富なメニューの提供や地産地消を積極的に行った食事、健康志向な食事など、さまざまな方の癒しになるような食事の提供を心がけています。

■メディカル給食

栄養もバランスもよく、心も満足して食べることができる食事の提供を目指しているようです。食事形態の対応力も高く、きざみ食、ミキサー食、ゼリー食など幅広く対応しています。

衛生面でも抵抗力が弱まっている方のため、食材の洗浄徹底や充分な加熱など、安心して食べることができるように工夫をしています。メディカル給食では心も元気になれる給食を提供しているようです。

■学校給食

食を通した豊かな人間形成のお手伝いをしています。食への理解や関心を広め、食育に力を入れた提案を行っています。アレルギー食や行事食にも対応し、安全に楽しく食べることができる給食の提供を行っているようです。給食を通して円滑なコミュニケーションの形成にも一役買っています。

■保育園・幼稚園給食

正しい食習慣の形成のために、献立内容、使用する食材、アレルギー・離乳食対応など、細部までこだわった給食提供を行っています。子どもが苦手とする食材も使用し、幅広い食材に触れるように配慮しているようです。そのほかには、寮の食事提供・食材と献立のセット配達サービス、お弁当の提供も行っています。

衛生管理への取り組み

お客さんの安心安全のために、徹底した衛生管理を行っています。独自の衛生管理マニュアルに加え、安全作業マニュアルを作成し「なぜそうしないといけないのか」という自発的な衛生管理の指導を行っているようです。衛生安全委員会をつくり、社内の衛生管理の徹底に努めています。

そのほかに、衛生・安全研修、新人研修、衛生安全テスト、衛生安全チェックを行っています。また、ヒヤリハットの共有を行うなど、事故を未然に防ぐ取り組みをしているようです。こうした取り組みを行うことで、安心安全な給食の提供につながっています。

ナフスの食育への取り組み

食育が注目される昨今、ナニワフードグループでも食育への取り組みに力を入れています。食材にふれあうことや食材のことを知ることで、食への興味や関心を引き出し、食事の大切さや食生活の向上を目標に活動しているのです。

■食材の皮むき

保育園、幼稚園での食育の取り組みとして、食材の皮むきをする活動をしています。食材に直で触れることで食材への関心や野菜のつくりなどたくさんのことが学べます。食材の皮むきでは豆やとうもろこしの皮むきを行うようです。簡単に行うことができ、自宅でも実践できるため好評な体験になっています。

■バター作り

食べ物への興味を持ってもらうことへの活動として、バター作りがあります。大豆から醤油ができる話や、牛乳がチーズやヨーグルトへ変身する話を聞いたあと、牛乳からバターを作ることで、食への興味がさらに増すのです。疑問や発見をすることで食への関心がさらに広がります。

■知的障がい者向けの講習

ナニワフードグループは知的障がい者向けの講習も行っています。バランスガイドを用いて1日に必要な野菜の量を知ってもらうなど、楽しみながら学べる講習を行っているようです。さまざまな方に知ってもらうことで食育を広めています。

■保護者向けの講習

保育園・幼稚園など園の希望に沿うテーマで提案と実施をしています。講習会と調理実習や講習会と試食など、園の食を知ってもらう機会となり、保護者も食に関する知識を得ることができる貴重な機会を提案しているようです。子どもへの朝食、食事の大切さや好き嫌いについて学ぶことができ、保護者からも好評の講習会になっています。

ナニワフードグループは安心安全な食事の提供を行っています。衛生管理を一番に考え、事故や問題が起きない食事提供を実現しているようです。食事の場を癒しの場と考え、心も豊かになる給食の提供を心がけています。

さまざまな要望に応えることができ、細部まで配慮した食事は食べる人が幸せになる食事になっています。食育にも力を入れ、幅広い活動もしているようです。すべての人が幸せになることを指針にしているナニワフードグループは、さまざまな面で人々の心を幸せにしてくれることでしょう。

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社名：サンコー食品株式会社
住所：〒242-0001 神奈川県大和市下鶴間2774-13
TEL：046-278-1228

サンコー食品株式会社は、神奈川県にある給食委託会社です。介護・福祉施設向け、一般・学校向け、建設会社向けのメニューを取り扱っています。食事が楽しくなる工夫や建設会社向けの清掃・衛生管理の代行、自社配送と定額システムを整え、コスト削減を実現するなどの取り組みをおこなっているサンコー食品株式会社について説明します。

食事が楽しくなる工夫が施されている

サンコー食品株式会社の特徴1つめは、食事が楽しくなる工夫が施されている点です。介護・福祉施設のほか、一般・学生向け、建設会社向けの給食を手がけているサンコー食品には「6つの想い」があります。その6つの想いとは「幸せを味わってほしいと願い」「ニーズに応えるために」「満足（笑顔）を得るために」「食の安全衛生」「一体となった運営管理」「良い材料をお安く」です。

6つの思いの中の「幸せを味わってほしいと願い」「満足（笑顔）を得るために」を実現するため、サンコー食品株式会社では食事が楽しくなるさまざまな工夫を施しました。介護・福祉施設向けのメニューは、Aメニュー、Bメニュー、Cメニューの3種類が用意されています。

Aメニューは質と量にこだわった、季節感あふれるメニューです。Bメニューは豊かな彩りと優れた栄養バランスで、一番人気のメニューになっています。AメニューとBメニューをもとに、リーズナブルに楽しめるのがCメニューです。ほかにも手作りメニュー、クイックメニュー、行事食メニュー、やわらか食メニューがあります。

手作り食メニューでは、高齢の方でも食べやすい食材を使い、豊富な献立が用意されています。クイックメニューは、温めたり切ったりするだけで、おいしい食事が楽しめるメニューです。行事食メニューでは、季節の行事やイベントにちなんだ季節感あふれるメニューとなっています。やわらか食メニューは、噛んだり飲み込んだりといった力が弱い方でも、楽しくおいしい食事が楽しめるよう考慮されたメニューです。

さらに、パンやラーメン、丼といったお楽しみメニューもあります。一般・学生向けのメニューにもAメニュー、Bメニュー、Cメニューの3種類があります。Aメニューは栄養、ボリュームともに満点、豊富な献立で学生に人気のメニューです。

Bメニューは見た目と栄養を考慮した、社員食堂で利用されることが多いメニューです。Cメニューは手頃な価格で、多様な献立を楽しめます。あらゆる年齢、職業、健康状態の方が楽しくおいしく食事を楽しめる工夫を施しているのが、サンコー食品株式会社なのです。

建設会社向けメニューでは清掃・衛生管理の代行も行う

サンコー食品株式会社の特徴2つめは、建設会社向けメニューでは清掃や衛生管理の代行もおこなっている点です。まず建築会社向けに、サンコー食品株式会社が提供している給食について説明します。メニューは、Aメニュー、Bメニュー、Cメニュー、Dメニューの4種類です。

Aメニューは彩りと栄養に優れた、ボリュームたっぷりのメニューになっています。Bメニューは栄養バランスの取れた、家庭的なメニューです。Cメニューは手軽に調理できて、味、栄養ともにバランスがいいことで人気があります。Dメニューは、リーズナブルにおいしい食事が楽しめるメニューです。

そのほかにも、サンコー食品株式会社では、給食のフルサポート・サービスを実施しています。まずは、合理的な経営をするための手伝い、次に調理員の手配や紹介、調理器具の提供や新設や移転の際の厨房設計も可能です。そして、清掃・衛生管理の代行もおこなってくれます。

建設会社の寮や宿舎において、浴場や手洗い場の清掃や、食堂の衛生管理は大変なことです。特に食堂の衛生管理には行政の許認可が必要な場合があり、そう簡単にできるものではありません。サンコー食品株式会社では、そういった許認可が必要な業務の代行をしてくれるのです。

自社配送＆定額システムでコスト削減！

サンコー食品株式会社3つめの特徴は、自社配送と定額システムでコストを削減している点です。まず、独自ルートについて説明します。サンコー食品株式会社では、営業エリアである関東圏に独自の配送ネットワークを整備しています。このことにより食材を新鮮なうちに、安全に届けることができるのです。

さらに、独自の配送ネットワークを利用することで、商品価格が変わることなく配送料も無料で届けられます。また肉や魚、野菜といった異なる食材をまとめて人数分届けることで、経費の一元化をはかれるほか、コストの削減にもつながります。精肉業者、魚業者、八百屋など異なる業者からそれぞれ食材を仕入れていると、伝票を業者ごとに発行しなければなりません。

また、伝票を発行後、管理するのにも手間がかかってしまいます。サンコー食品株式会社ではすべての食品を一度に届けてくれるので、伝票が一枚ですみます。注文の際も電話やFAXで、利用人数を伝えるだけです。

サンコー食品株式会社は、介護・福祉施設向けメニュー、一般・学校向けメニュー、建設会社向けメニューを取り扱う給食委託会社です。年齢、職業、健康状態にかかわらず、全ての人が食事を楽しめるようさまざまな工夫を施しています。彩りや栄養バランスにこだわった異なるメニューを複数用意し、施設や利用者に合わせて選べるようになっているのも工夫のひとつです。また、建設会社向けメニューでは、許認可が必要な清掃・衛生管理の代行もおこなっています。さらに肉や魚、野菜といった異なる食材が一括注文でき、独自の配送ルートで届けてくれるので、コスト削減が可能です。関東圏で給食委託会社を探している方は、サンコー食品株式会社を検討してみてはいかがでしょうか。

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